.bash_profileに追記する
$ echo export aws_access_key_id=foo >> ~/.bash_profile
$ echo export aws_secret_access_key=bar >> ~/.bash_profile
.bash_profileを再読み込み
$ source ~/.bash_profile
サーバ再起動
herokuの場合
$ heroku login
$ heroku config:set ACCESS_KEY_ID="access_key_id"
$ heroku config:set SECRET_ACCESS_KEY="secret_access_key"